O vinho apresenta-se com uma cor rubi definida, aroma complexo a frutos maduros (amoras, groselhas), e algumas notas de coco e chocolate. Na boca revela-se macio, redondo, com suaves taninos e um final de prova prolongado.

Região: Alentejo

Castas: Alicante Bouschet (40%), Trincadeira (30%), Aragonez (30%)

Teor Alcoólico: 14,3%

MONSARAZ
Tinto
COLHEITA
2018
DENOMINAÇÃO
Alentejo DOC
CASTAS
Alicante Bouschet (40%) – Trincadeira (30%) – Aragonez (30%)
VINIFICAÇÃO
As uvas provenientes da vindima manual dos nossos associados são descarregadas e
imediatamente desengaçadas e esmagadas. Com a adição de leveduras selecionadas
inicia-se a fermentação a temperatura controlada (28ºC). Durante este período é feita
a maceração ou curtimenta, pelo processo de remontagem temporizada. A curtimenta
dura todo o período de fermentação, cerca de 8 dias.
ESTÁGIO
Após a fermentação os vinhos são submetidos a provas regulares, sendo os melhores
devidamente identificados, separados e estabilizados. Destes resultam dois lotes, um
dos quais irá estagiar em madeira de carvalho francês, de modo a ser loteado com o
outro, que estagiou em depósito. Depois da mistura destes dois lotes, obtém-se o
vinho final a ser engarrafado.
CONSUMO
As garrafas devem repousar deitadas em local fresco (cerca de 12ºC). Este vinho deverá ser
consumido jovem, mas, se preferir, poderá deixá-lo estagiar 2 a 3 anos. Deverá ser consumido à
temperatura de 16ºC-18ºC.
GASTRONOMIA
Acompanha com pratos de carne grelhada ou assada, caça, patês e queijos de cura.
ANÁLISES
Grau alcoólico: 14,3% vol.
Acidez total: 5,9 g/l
pH: 3,69
Açúcares redutores: 2.3 g/l